300 g hrubé mouky, 1/3 balíčku kypřícího prášku, 100 g bílého pečiva (nejlépe slaných loupáčků), 1 žloutek, asi 2 dl a 1 lžíce mléka, sůl, hrubá mouka na vyválení

Do misky prosejeme mouku s kypřícím práškem, přidáme mléko rozšlehané se solí a žloutkem, rychle promícháme jen tak, aby se suroviny spojily, přidáme pečivo pokrájené na kostičky a lehce promícháme. Těsto necháme stát 5 minut, potom z něj uděláme na pomoučeném prkénku hladkou kouli, vyválíme ji ve váleček o průměru 6 cm, vložíme do vařící osolené vody ve velkém kastrolu (nemáme-li dostatečně velký kastrol, uděláme z těsta 2 knedlíky), opatrně ho měchačkou nadzvedneme, aby se nepřichytil ke dnu a vaříme pod pokličkou mírným varem. Po 5 minutách varu knedlík obrátíme a vaříme ještě 12 - 14 minut (2 menší knedlíky 10 - 12 minut). Uvařený knedlík vyjmeme, ostrým tenkým nožem nebo kráječem pokrájíme na plátky (chceme-li knedlík uchovat na pozdější podání, propíchneme jej vidlicí, aby vyšla pára) a podáváme.

Komentáře